Shiatsu is een vorm van manuele therapie afkomstig uit Japan. Het is een loot aan de stam van een lange rijke oosterse geneeskundige traditie. Het woord shiatsu betekent letterlijk "druk met de vingers."
Zijn eenvoudige techniek is doeltreffend: het gewicht aanbrengen op het lichaam van de ontvanger d.m.v. druk van duim, handpalm, elleboog, of knie, waardoor Ki (vitale energie) naar een vrijere circulatie wordt aangezet. Dit beïnvloedt zowel lichaam als geest. De basisprincipes zijn natuurlijke aanraking, ontspanning, gebruik maken van zwaartekracht. De essentie is het open en oprechte contact tussen twee mensen.